香油廠家介紹，香油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。因?yàn)闊瞥鰜淼闹ヂ橛屯泻軓?qiáng)的香味，所以在我國北方人們叫它“芝麻油”，在我國南方人們叫它“芝麻油”。我國古時(shí)候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們?yōu)榱吮磉_(dá)自己對芝麻油的熱愛，把芝麻推崇為“油料作物女王”，把芝麻油推崇為“植物油的王”。

香油廠家介紹，隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步提高，人們生活需求的逐步改善和芝麻油營養(yǎng)價(jià)值的逐步開發(fā)，芝麻油的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品越來越豐富，如工業(yè)芝麻油、藥用芝麻油、淺色芝麻油、芝麻油、保健芝麻油等。普通消費(fèi)者食用香油也有很多不同，如烘炒火候略小些的香油一般都是爆炒用。炒熱略大一般為冷、湯菜或餡。

香油廠家介紹，食用油，尤其是香油，堪稱油脂的上乘之品，《神農(nóng)本草》、《本草綱目》中都記載了芝麻油的保健功能。

香油廠家介紹，香油具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，幫助消化。香油中的不飽和脂肪酸容易被人體分解、吸收和利用。

早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，對減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時(shí)油溫不宜燒得過高，以免營養(yǎng)物質(zhì)散失。

香油又稱芝麻油，是芝麻油的簡稱，具有香味濃郁、口感醇厚的顯著特點(diǎn)，香油在加工技術(shù)制造發(fā)展過程中，其中所含的獨(dú)特成分可以經(jīng)過高溫進(jìn)行處理后易生成一種具有自己獨(dú)特香味的物質(zhì)，從而有別于其他食用油。因此，芝麻油被廣泛用于烹飪和調(diào)味，主要用于冷拌蔬菜、湯，以及一些快炒、熱炸、烤的菜肴，特別適用于肉類菜肴，能去除魚腥味，產(chǎn)生誘人的香味。芝麻油的調(diào)味效果確實(shí)很強(qiáng)，但好的芝麻油和劣質(zhì)的芝麻油用于烹飪調(diào)味有很大的區(qū)別。為了能夠保證香油獨(dú)特的調(diào)味產(chǎn)品功效，在挑選香油時(shí)要格外需要小心。