香油廠家介紹，香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油?！　?/p>

　　香油的特點是怎樣?香油廠家為你介紹!

　　香油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散。可用于進(jìn)行調(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生一種香味;加于湯羹，增鮮適口;用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

　   香油含有不飽和脂肪酸和氨基酸，在各種植物油中排名前面。還含有豐富的維生素和人體需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動物脂肪  一般人均可食用。

　　香油的分類是什么?香油根據(jù)其風(fēng)味特點分為兩類：

　　一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻油之所以叫芝麻油，是因為芝麻中的特殊成分經(jīng)過高溫油炸工藝處理，產(chǎn)生了一種特殊的香味，有別于其他食用植物油，芝麻油按加工工藝分為小磨芝麻油和機制芝麻油兩種。

　　二是普通芝麻油，香味清淡，用一般的壓制法、浸出法或其他方法加工。

　　香油廠家介紹，由于芝麻油中含有具有一定企業(yè)數(shù)量的維生素E和芝麻有芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，因此芝麻油比其他一些植物油更宜儲存。

　　香油廠家介紹，從近幾年存在的問題來看，香油存在的主要問題有：1、在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。2、產(chǎn)品外標(biāo)識與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。這類產(chǎn)品在產(chǎn)品標(biāo)簽上往往沒有說明，但在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中可以添加到其他植物油中，使消費者不易識別。3、市場上賣的香油主要來自個體小作坊。這些作坊沒有生產(chǎn)規(guī)模，缺乏質(zhì)量控制手段，標(biāo)簽經(jīng)常更換。4、很多傳統(tǒng)菜市場和集貿(mào)市場發(fā)展均有提高現(xiàn)場生產(chǎn)加工芝麻油的攤點，但水代法因工藝設(shè)計要求在市場做不出來，而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻后再進(jìn)行不斷壓榨學(xué)生提取，芝麻原油約占二分問題之一。5、部分店家來說都是用食用一些香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤利益。